Жеміс салқындатқыш бөлмелері сақтау және тасымалдау кезінде жаңа піскен жемістерді қорғайды. Көптеген базарлар мен фермалар жемістерді ұзақ уақыт бойы қауіпсіз сақтау үшін осы шешімді пайдаланады. Тұрақты орта пісуді баяулатады және шығынды азайтады. Жемістердің көпшілігі температура 0°C мен 10°C аралығында болғанда жақсы жағдайда қалады. 85% пен 95% аралығындағы ылғалдылық та көмектеседі. Қазіргі заманғы жеміс салқындатқыш бөлмелері тығыз оқшаулауды, күшті салқындату қабілетін және дәл бақылауды ұсынады. Бұл жүйелер алма, алмұрт, жүзім, жидектер және көптеген тропикалық жемістерге қызмет көрсетеді. Салқындатқыш бөлме ашық сақтаумен салыстырғанда жаңалықты шамамен 40%-ға жақсартады.
Жеміс салқындатқыш камераларының негізгі кейіпкерлері
Жеміссуық бөлмелерТұрақты температураға, тиісті ылғалдылыққа және таза ауа ағынына назар аударыңыз. Бұл үш белгі ұзақ сақтау мерзімін қолдайды. Температураның ауытқуы жеміс сапасына бір сағаттан аз уақыт ішінде зиян келтіреді. Ылғалдылықтың төмендеуі жемістерге де әсер етеді және салмағын азайтады. Көптеген операторлар күнделікті пайдалану үшін ылғалдылықты 90% деңгейінде орнатады. Жұмсақ жемістерді қорғау үшін ауа ағынының жылдамдығы көбінесе 1,5 м/с шамасында болады.
Әр түрлі жемістерге әртүрлі жағдайлар қажет. Алмалар 0°C температурада жаңа күйінде қалады. Жүзім 1°C температураны жақсы көреді. Цитрус жемістеріне 3°C-тан 7°C-қа дейін температура қажет. Манголарға тоңып қалудан сақтану үшін 10°C температура қажет. Бұл кең ауқымды диапазон суық бөлменің неліктен күшті бақылауды қамтамасыз етуі керектігін көрсетеді.
Энергияны пайдалану да маңызды фактор болып табылады. 20 м³ жеміс салқындатқыш бөлмеге көбінесе шамамен 1,5 кВт салқындату қуаты қажет. 100 м³ бөлмеге 5 кВт қажет болуы мүмкін. Тиісті оқшаулау бұл жүктемені азайтады. Жақсы есіктер жылы ауаның кіруіне жол бермейді. Суық бөлме қабырғалар мен есіктерден келетін сыртқы ыстыққа төзімді болуы керек.
Қауіпсіздік те маңызды. Жүйеде температура 1°C-тан жоғары көтерілгенде ескертетін дабылдар бар. Көптеген операторлар жемістерді сақтау кезінде тыныс алатындықтан, CO₂ сенсорларын қосады. Бұл процесс бөлме ішіндегі CO₂ деңгейін арттырады. Тиісті желдету жұмысшылар мен жемістерді қорғайды. Бұл белгілер жемістерді ұзақ уақыт бойы тұрақты ұстайтын бақыланатын ортаны жасайды.
Жеміс-жидек салқындатқыш камераларының температуралық талаптары
Температураны бақылау кез келген жеміс салқындатқыш бөлмесінің негізін құрайды. Әрбір жеміс суыққа әртүрлі әсер етеді. Операторлар тиеу алдында қолайлы диапазонды білуі керек. Алма 0°C температурада 120 күннен астам уақыт бойы қауіпсіз болады. Алмұрт 1°C температурада 90 күн бойы сапасын сақтайды. Жүзім 1°C температурада жақсы сақталады, бірақ өте таза ауа қажет. Банандар 13°C-тан 14°C-қа дейін температураны қажет етеді. 12°C-тан төмен кез келген температура банан құрылымына зиян келтіреді. Құлпынай мен көкжидек сияқты жидектердің қаттылығын сақтау үшін 0°C-қа жақын суық ауа қажет.
Қарапайым кесте операторларға күнделікті жұмысты басқаруға көмектеседі. Жалпы жеміс топтары үш аймаққа бөлінеді. Бірінші аймақ 0°C-тан 2°C-қа дейін. Екінші екінші аймақ 3°C-тан 7°C-қа дейін. Ал үшінші аймақ 8°C-тан 13°C-қа дейін. Көптеген суық бөлмелер бір уақытта екі аймақты өңдейді. Үлкен ферма әртүрлі жеміс топтары үшін үш бөлмені пайдалануы мүмкін.
Температура датчиктері әрбір 30 секунд сайын жағдайды тексереді. Көптеген жүйелер 100 м³ бөлмеге кемінде төрт датчик орнатады. Бұл датчиктер жоғарғы, төменгі, алдыңғы және артқы позицияларды бақылайды. Бұл орналасу бөлме бойынша тұрақты көрсеткіштерді қамтамасыз етеді. Жүктеме өзгерген жағдайда, жүйе компрессордың жылдамдығын реттейді. Бұл басқару элементі температураның ауытқуын 1°C шегінде ұстайды.
Жылдам салқындату жемістерді жинағаннан кейін қорғайды. Көптеген шаруашылықтар жемістерді үш сағат ішінде 25°C-тан 5°C-қа дейін салқындатады. Бұл тез төмендету тыныс алуды шамамен 60%-ға баяулатады. Бұл процесс бұзылуды азайтады және күшті дәмді сақтайды. Дұрыс температура судың булануынан салмақ жоғалтуды да азайтады.
Жеміс салқындатқыш камераларының оқшауланған панельдері
Суық бөлме панельдерінегізгі құрылымды құрайды. Олар жылу ағынын басқарады және энергияны үнемдейді. Жеміс-жидек салқындатқыш бөлмелерінің көпшілігінде полиуретан (PU) немесе полиизоциануратат (PIR) панельдері қолданылады. PU панельдері көбінесе 0,022 Вт/м·К жылу өткізгіштікке жетеді. PIR панельдері 0,020 Вт/м·К температурада сәл жақсырақ жұмыс істейді. Әдеттегі панель қалыңдығы 100 мм-ден 150 мм-ге дейін. 150 мм PIR панелі 100 мм PU панелімен салыстырғанда жылу беруді шамамен 15%-ға азайтады.
Панельдер жұдырық тәрізді бекіткіштермен жалғанады. Бұл қосылыстар саңылауларсыз тығыз тігістер жасайды. Берік тігістер жылы ауаның, ал суық ауаның ішке кіруіне жол бермейді. Бұл күндіз энергия үнемдеуді жақсартады. Көптеген операторлар панель беті үшін 0,5 мм болат парақтарды таңдайды. Ірі жобаларда соққыға төзімділікті арттыру үшін 0,6 мм парақтар пайдаланылуы мүмкін.
Панельдер ылғалға да төзімді. PU өзегі ұзақ уақыт әсер еткеннен кейін 2%-дан аз суды сіңіреді. Бұл оқшаулауды жылдар бойы пайдалану кезінде қорғайды. Жақсы панельдер бактериялар мен зеңге де төзімді. Тегіс беті қарапайым құралдармен тез тазалауға мүмкіндік береді.
Жеміс-жидек салқындату бөлмесінде төбе мен еден панельдері де бар. Еден панелі көбінесе тайғанауға төзімді бетті пайдаланады. Кейбір жүйелер ауыр паллеттер үшін еденнің астына арматураланған болат қосады. Кішкентай бөлмеде панель массасының жалпы салмағы 1000 кг болуы мүмкін. Орташа бөлмеде 3000 кг-нан астам болуы мүмкін. Берік оқшаулау салқындату жүктемесін азайтады және сақталған жемістерді қорғайды.
Салқындату жүйесі
Конденсация блогы жемістерді қорғайтын суық ауаны қамтамасыз етеді. Оған компрессор, конденсатор, желдеткіш және басқару бөлшектері кіреді. 20 м³ жеміс салқындатқыш бөлмесінде 1,5 ат күші бар компрессор болуы мүмкін. 100 м³ бөлмеде 5 ат күші бар компрессор болуы мүмкін. Көптеген жүйелер R404A немесе R448A пайдаланады. Бұл салқындатқыштар тұрақты жұмыс істейді.
Буландырғыш құрылғы бөлменің ішінде орналасқан. Ол суық ауаны біркелкі таратады. Үлкен бөлмелерде ауа ағынын теңестіру үшін екі буландырғыш орнатуға болады. Көптеген құрылғылар ауаны 1,5 м/с жылдамдықпен жылжытатын желдеткіштерді пайдаланады. Бұл жұмсақ жемістерді қатты желден қорғайды.
Құрылғы еріту циклдарын басқарады. Ұзақ жұмыс істеген кезде катушкаларда мұз пайда болады. Тым көп мұз салқындату жылдамдығын шамамен 30%-ға төмендетеді. Көптеген жүйелер әр алты сағат сайын ерітуді бастайды. Бұл цикл 10-15 минутқа созылады. Жақсы желдеткіштер әр циклден кейін ауа ағынын тез қалпына келтіреді.
Дренаж желілері буландырғыштан суды кетіреді. Суық бөлме құрғақ мезгілде күніне 2 литр су ағызуы мүмкін. Ылғалды мезгілде күніне 6 литрге дейін су ағызылуы мүмкін. Дренаждың айналасындағы жақсы оқшаулау қатып қалудың алдын алады.
Конденсация блогы қуатты да реттейді. Көптеген заманауи құрылғылар инвертор технологиясын пайдаланады. Бұл мүмкіндік энергияны тұтынуды 18%-ға дейін азайтады. Жеңіл жүктеме кезінде жүйе баяулайды, ал ауыр жүктеме кезінде жылдамдық артады. Таза салқындату жемістерді ұзақ уақыт бойы балғын ұстайды.
Жеміс салқындатқыш бөлмелері фермалар, базарлар және өңдеу орталықтары үшін айқын артықшылықтар ұсынады. Жүйе температураны, ылғалдылықты және ауа ағынын жоғары дәлдікпен басқарады. Берік оқшаулау энергия шығынын азайтады және сақталған жемістерді қорғайды. Салқындату жүйесі күнделікті жүктемелерге сәйкес қуатты реттейді. Есіктер, шамдар, сөрелер және дабылдар қауіпсіз жұмысты қамтамасыз етеді. Дұрыс басқару жемістердің балғындығын қалыпты сақтаумен салыстырғанда шамамен 40%-ға арттырады. Әрбір бөлік жемістердің ұзақ уақыт бойы тұрақтылығын сақтауда маңызды рөл атқарады. Жақсы жеміс салқындатқыш бөлмесі сақтау мерзімін ұзартады, қалдықтарды азайтады және өнімнің құнын арттырады.
Жарияланған уақыты: 2025 жылғы 9 желтоқсан